Topmusicanswers
□ Pracovní stanice používající stejné nebo podobné vybavení pro související úkoly. jsou seskupeny do pracovní sekce. □ Dobrý design kuchyně maximalizuje tok zboží a personálu. jedna oblast do druhé a v každé oblasti samotné. Pracovní stanice je pracovní prostor v kuchyni věnovaný konkrétnímu úkolu.
- Jaký je rozdíl mezi pracovní stanicí a pracovní sekcí?
- Jaké jsou různé části v kuchyni?
- Jaké jsou pracovní role v kuchyni?
Jaký je rozdíl mezi pracovní stanicí a pracovní sekcí?
-pracovní stanice je pracovní prostor v kuchyni věnovaný konkrétnímu úkolu, jako je grilování nebo příprava salátu. -pracovní stanice používající stejné nebo podobné vybavení pro související úkoly jsou seskupeny do pracovní sekce.
Jaké jsou různé části v kuchyni?
ROZLOŽENÍ HOTELOVÉ KUCHYNĚ
| Hlavní sekce | Pododdíl 1 Stanice |
|---|---|
| Pokojová služba kuchyně | Sekce Hot Range |
| Přijímací sekce | Vážení a kontrola |
| Umýt (hrnec/talíř) | Talířový dům & Hrnec Wash |
| Obchody | Suchá, lednice a hluboká mraznička. |
Jaké jsou pracovní role v kuchyni?
Co je to kuchyňská hierarchie?
- Šéfkuchař. Šéfkuchař sedí na vrcholu kuchyňské hierarchie; jejich role je především manažerská. ...
- Chef de Cuisine (hlavní kuchař) ...
- Sous Chef (zástupce kuchaře) ...
- Chef de Partie (šéfkuchař) ...
- Commis Chef (Junior Chef) ...
- Kuchyňský vrátný. ...
- Escuelerie (myčka nádobí) ...
- Aboyeur (číšník/servírka)
