Topmusicanswers
Energetická hodnota potravin se obvykle určuje pomocí nástroje nazývaného bombový kalorimetr. Skládá se z těžké ocelové pumy s platinovou nebo pozlacenou měděnou podšívkou a krytem pevně drženým na místě pomocí silného šroubového límce.
Jak se určuje energetická hodnota potravin?
Průměrné hodnoty energie jsou vyjádřeny jako počet kalorií na 1 gram makroživiny. Systém obecných faktorů Atwater zahrnuje energetické hodnoty 4 kcal na gram (kcal/g) (17 kJ/g) pro bílkoviny, 4 kcal/g pro sacharidy a 9 kcal/g (37 kJ/g) pro tuky.
Jaká je energetická hodnota jídla?
Energetická hodnota potravin je v současné době vyjádřena v kaloriích* (Kcal) a v Kjoulech ** (Kj), přičemž konverzním faktorem jsou 4.184 k získání Kjoulů od Kcalories.
