Topmusicanswers
Systém obecných faktorů Atwater zahrnuje energetické hodnoty 4 kcal na gram (kcal/g) (17 kJ/g) pro bílkoviny, 4 kcal/g pro sacharidy a 9 kcal/g (37 kJ/g) pro tuky. Alkohol je také technicky považován za makroživinu a obsahuje 7 kcal/g (29 kJ/g).
- Jaké jsou hodnoty Atwater?
- Co je Atwaterův faktor pro sacharidy?
- Jak přesný je systém Atwater?
- Co je Atwaterova rovnice?
Jaké jsou hodnoty Atwater?
Systém Atwater se používá v potravinářském průmyslu ke stanovení celkové výhřevnosti potravin pomocí metody 4-9-4. Tento systém používá faktory přeměny energie na makronutrienty sacharidy, tuky, bílkoviny a vlákninu. ... Alkohol je také technicky považován za makroživinu a obsahuje 7 kcal/g (29 kJ/g).
Co je Atwaterův faktor pro sacharidy?
3.5.1 Systém obecných faktorů Atwater
Používá jeden faktor pro každý z energeticky výnosných substrátů (bílkoviny, tuky, sacharidy), bez ohledu na jídlo, ve kterém se nachází. Energetické hodnoty jsou 17 kJ/g (4.0 kcal/g) pro bílkoviny, 37 kJ/g (9.0 kcal/g) pro tuk a 17 kJ/g (4.0 kcal/g) pro sacharidy.
Jak přesný je systém Atwater?
Rozdíl mezi ME vypočítaný pomocí Atwater a podobných faktorů a stanovených hodnot ME byl až 4% pro rafinovanou dietu a až 11% pro diety s nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem vlákniny. Různé faktoriální a empirické systémy pro výpočet energie potravin neodrážely výsledky přímých stanovení.
Co je Atwaterova rovnice?
Vypočteno s upravenou Atwaterovou rovnicí (AAFCO, 1997): ME (kcal/kg) = 10 × (3.5 × hrubý protein % + 8.5 × hrubý tuk % + 3.5 × extrakt bez dusíku %).
